Mojo Garnelen mit Citrus-Knoblauch-Marinade und Cumeo Pfeffer auf Keramikteller

Mojo Shrimp – Garnelen in Zitrus-Knoblauch-Marinade

Mira Brandt
aus unserer Gewürzküche

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Diese Mojo Garnelen sind für mich echtes Sommeressen: schnell gemacht, voller frischer Zitrusaromen und herrlich würzig. Der Knoblauch von Pfeffersack & Soehne bringt genau die richtige Kraft, der Oregano duftet intensiv mediterran – und der Cumeo Pfeffer mit seiner feinen Grapefruitnote macht das Ganze einfach besonders. Dazu ein bisschen Reis oder Brot, mehr braucht es nicht.

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Saft von je ½ Grapefruit, 2 Limetten & 1 Zitrone
60 ml weißer Essig
60 ml Olivenöl extra vergine
1 TL Knoblauch
½ TL Oregano
¼ TL Kreuzkümmel
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frisch gemahlener Cumeo Pfeffer
Optional: 1 EL Zitronen Öl
Frischer Koriander zum Garnieren (nach Belieben)

Zubereitung

1. Zitrussäfte, Essig, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Optional Zitronen Öl unterrühren.
2. Garnelen in eine Schale oder einen Beutel geben, mit der Marinade übergießen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die marinierten Garnelen aus der Flüssigkeit nehmen und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne 1–1½ Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
4. Die übrige Marinade in die Pfanne geben, aufkochen und ca. 5–6 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht sämig ist.
5. Garnelen wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce schwenken. Mit frisch gemahlenem Cumeo Pfeffer abschmecken.

Pfanne mit Mojo Garnelen, frischem Koriander und Küchenmesser auf Holzbrett — Garnelen in der Pfanne, frischer Koriander und Küchenmesser – die perfekte Vorbereitung für dein Mojo Shrimp Erlebnis.

Anrichten & Verfeinern:
Garnelen zusammen mit der eingekochten Mojo-Sauce auf einem flachen Teller anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und zum Schluss mit etwas Cumeo Pfeffer verfeinern – ideal mit Reis, geröstetem Brot oder schwarzen Bohnen.

Garnelen mit Mojo-Sauce auf gedecktem Tisch, angerichtet mit Koriander, Brot und Reis in sanftem Licht — Garnelen mit Mojo-Sauce, frischem Koriander & Beilagen – serviert auf einem stilvoll gedeckten Tisch.

Nährwerttabelle (pro Portion)

Brennwert:	293 kcal
Fett:	18.9 g
davon gesättigte Fettsäuren:	2.7 g
Kohlenhydrate:	3.3 g
davon Zucker:	0.8 g
Eiweiß:	24.8 g
Salz:	0.8 g

FAQ – Häufige Fragen

Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, du kannst z. B. Orange statt Grapefruit verwenden – das macht das Gericht milder und fruchtiger.

Wie lange dürfen Garnelen maximal marinieren?
Nicht länger als 15–20 Minuten – zu viel Säure macht sie sonst mehlig und trocken.

Was passt gut als Beilage zu Mojo Shrimp?
Klassisch: Reis, schwarze Bohnen oder geröstetes Brot. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja – Sauce und Marinade lassen sich gut im Voraus zubereiten. Die Garnelen aber immer frisch anbraten.

Verwendete Produkte von Pfeffersack & Soehne

Knoblauch von Pfeffersack & Soehne
Aromatisches Granulat mit klarer Knoblauchnote – ideal für Marinaden, Gemüse und Fischgerichte.

Oregano von Pfeffersack & Soehne
Kräftig-würziger Oregano aus Wildsammlung – perfekt für Mojo, Fleischgerichte und Dips.

Kreuzkümmel von Pfeffersack & Soehne
Warm-erdiges Aroma mit typischer Würze – ideal für Mojo-Marinaden, Currys und Eintöpfe.

Cumeo Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Seltene Rarität mit frischer Grapefruitnote – perfekt zum Verfeinern von Fisch und Garnelen.

Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Feines Würzöl mit lebendiger Zitrusfrische – verleiht Marinaden und Fischgerichten besondere Leichtigkeit.

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