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Diese hausgemachte Currywurstsauce ist würzig, fruchtig und angenehm pikant – genau richtig für Currywurst, Pommes oder Grillabende. Die Chilipaste Sambal Oelek bringt eine klare Schärfe in die Sauce, während schwarzer Pfeffer und optional geräucherte Paprika für ein rundes, kräftiges Aroma sorgen.
| Brennwert: | ca. 115 kcal |
| Fett: | ca. 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | ca. 1,8 g |
| Kohlenhydrate: | ca. 17,8 g |
| davon Zucker: | ca. 13,6 g |
| Eiweiß: | ca. 2,7 g |
| Salz: | ca. 0,9 g |
Die Sauce lässt sich einfach anpassen – je nachdem, ob sie fruchtiger, schärfer oder rauchiger schmecken soll.
Wie scharf wird die Currywurstsauce mit Sambal Oelek?
Mit ½ TL bleibt die Sauce angenehm pikant. Wer es schärfer mag, nimmt 1 TL oder schmeckt am Ende vorsichtig nach.
Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja, sie lässt sich sehr gut am Vortag kochen. Durch das Durchziehen wird sie meist noch runder im Geschmack.
Wie lange hält selbstgemachte Currywurstsauce?
Gut gekühlt hält sie in einem sauberen Schraubglas etwa 4–5 Tage.
Kann ich die Currywurstsauce einfrieren?
Ja, die Sauce kann portionsweise eingefroren werden. Zum Servieren langsam auftauen und im Topf erhitzen.
Wozu passt die Sauce außer zu Currywurst?
Sie passt zu Pommes, gegrilltem Gemüse, Bratkartoffeln, Burgern, Grillkäse oder als würzige Sauce zu Fleisch vom Grill.
Kann ich die Sauce milder machen?
Ja, einfach weniger Sambal Oelek verwenden und bei Bedarf mit passierten Tomaten oder etwas Orangensaft strecken.
Warum wird das Tomatenmark angeröstet?
Durch kurzes Anrösten verliert es rohe Säure und die Sauce schmeckt kräftiger und harmonischer.
Sambal Oelek Chilipaste
Pikante Chilipaste mit klarer Schärfe – ideal zum Würzen von Saucen, Eintöpfen und herzhaften Gerichten.
Geräucherte Paprika
Über Eichenholz geräucherte Paprika mit fruchtigem, dezent rauchigem Aroma – sparsam dosiert ideal für Saucen und Grillgerichte.
Schwarzer Pfeffer
Ganze Pfefferbeeren aus Indien mit fruchtig-scharfem Aroma – frisch gemahlen besonders passend für kräftige Tomatensaucen.
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Hausgemachte BBQ-Sauce – würzig, rauchig & schnell gemacht
Eine kräftige Sauce für Grillabende, Burger und Gemüse – ideal, wenn du würzige Saucen gerne selbst kochst.
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Ein sommerliches BBQ-Rezept mit würziger Marinade und fruchtiger Salsa – passend für Grillabende und Gartenküche.
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Knuspriges Ofenröstgemüse
Ein unkompliziertes Gemüsegericht aus dem Ofen mit geräucherter Paprika, Kräutern und Pfeffer.
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Currywurst gehört zu den bekanntesten Imbissgerichten Deutschlands. Entscheidend ist dabei nicht nur die Wurst, sondern vor allem die Sauce: tomatig, leicht süßlich, würzig und mit einer gut abgestimmten Schärfe.
In dieser Variante kommt die Schärfe nicht aus Pulver allein, sondern aus Sambal Oelek. Die Chilipaste lässt sich gut dosieren und verbindet sich beim Köcheln gleichmäßig mit Tomate, Orange und Essig.
Geräucherte Paprika ist hier bewusst optional. Eine kleine Menge reicht aus, um der Sauce eine feine Rauchnote zu geben, ohne die fruchtige Tomatenbasis zu überdecken.
Eine Currywurstsauce ohne Ketchup lässt sich besonders gut über Süße, Säure und Schärfe steuern. Passierte Tomaten bilden eine klare Basis, Orangensaft bringt Fruchtigkeit und Apfelessig sorgt für Ausgleich. Wer Currywurst Sauce auf Vorrat kochen möchte, füllt sie heiß in saubere Gläser und lagert sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank.
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