An warmen Sommerabenden darf eine Sache nie fehlen: unsere hausgemachte BBQ-Sauce. Mit kräftigem Tomatenaroma, feiner Balsamico-Säure und der rauchigen Würze unserer Gewürze ist sie in nur 15 Minuten fertig – und damit der perfekte Begleiter für Pulled Pork, gegrilltes Gemüse, Burger oder knusprige Kartoffeln.
Rezept-Überblick
Gericht: BBQ-Sauce
Portionen: 1 Flasche (ca. 400–450 ml)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
• ½ Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 20 ml Aceto Balsamico bianco
• 400 ml Tomatenketchup
• 2 TL Pork BBQ Rub von Pfeffersack & Soehne
• Rauchsalz von Pfeffersack & Soehne zum Abschmecken
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 2: Pork BBQ Rub fein mörsern, zusammen mit dem Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
Schritt 3: Mit Aceto Balsamico ablöschen, Ketchup einrühren und 5–7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 4: Mit Rauchsalz abschmecken und heiß in ein sauberes Schraubglas oder eine Flasche füllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Anrichten & Verfeinern
Die BBQ-Sauce passt perfekt zu Pulled Pork, gegrilltem Fleisch, vegetarischen Grillspießen oder als Dip zu knusprigen Potato Wedges. Auch in Sandwiches sorgt sie für einen rauchigen Kick.
Der Anfang jedes guten Rezepts: Tomatenmark, Zwiebeln, Rauchsalz & Pork BBQ Rub vereinen sich in der Pfanne zu unserer aromatischen BBQ-Sauce.
Sommergenuss auf dem Tisch – BBQ-Sauce, Grillgemüse & ein Glas Rotwein laden zum entspannten Abendessen im Garten ein.
Verwendete Produkte von Pfeffersack & Soehne
Pork BBQ Rub – Aromatische Gewürzmischung für Fleisch, Saucen & Marinaden
Rauchsalz – Würziges Finish mit intensivem Buchenholz-Raucharoma
Nährwerttabelle (pro Portion, ca. 30 ml)
Nährwert | pro Portion |
---|---|
Brennwert | 60 kcal |
Fett | 1,5 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 11 g |
davon Zucker | 9 g |
Eiweiß | 0,5 g |
Salz | 0,9 g |
FAQ – Häufige Fragen
1. Ernährung & Zutaten
Ist die Sauce vegan?
Ja – sofern du auf veganen Ketchup achtest, ist das Rezept vollständig pflanzlich.
2. Zubereitung & Tipps
Muss der Pork BBQ Rub gemörsert werden?
Unbedingt – dadurch entfalten sich die Aromen besser und die Sauce wird geschmeidig.
3. Variationen & Alternativen
Wie mache ich die Sauce schärfer?
Mit einer Prise Chili oder etwas Chili von Pfeffersack & Soehne bekommt die Sauce eine angenehme Schärfe.
4. Experten-Tipps
Wie lange ist die Sauce haltbar?
Im verschlossenen Glas und gut gekühlt hält sie bis zu zwei Wochen – ideal für Grillabende auf Vorrat.
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