Grüne Gazpacho mit Gurke, Sellerie & Paprika

Sommer pur im Glas – unsere grüne Gazpacho schlägt alle Rekorde an Erfrischung! Diese kalte, andalusische Suppe ist längst kein Geheimtipp mehr – doch während die klassische rote Variante wohlbekannt ist, sorgen wir mit unserer grünen Gazpacho für ein überraschendes Geschmacksfeuerwerk. Fein pürierte Gurken, knackige grüne Paprikaschoten und Staudensellerie bilden die Basis. Frische Kräuter, ein Hauch Limette und die dezente Schärfe von P&S Chili verleihen ihr eine lebhafte Note. Abgerundet durch die milde Süße grüner Paprika ist sie leicht, aromatisch, vegan – und perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an heißen Tagen. Ein echter Sommergenuss, ganz ohne Ofen, blitzschnell zubereitet und garantiert unwiderstehlich.

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 große Gurke
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Scheibe Weißbrot (ohne Rinde)
• 50 ml Olivenöl
• 2 EL weißer Balsamico
• 1/2 TL Zucker
• 1 TL Knoblauch Öl
• 1/2 TL Chili
• 1 Prise Zitronensalz

Zubereitung

1. 1. Gemüse waschen, grob zerkleinern und zusammen mit Olivenöl, weißem Balsamico, Petersiliengrün, Knoblauch Öl und Zucker in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
2. 2. Die Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
3. 3. Weißbrot ohne Rinde klein würfeln und unter das marinierte Gemüse geben.
4. 4. Alles fein pürieren und mit Chili und Zitronensalz nach Geschmack abschmecken.
5. 5. Vor dem Servieren gut kühlen – die grüne Gazpacho schmeckt besonders erfrischend, wenn sie eiskalt genossen wird.