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Diese Frühlingspasta bringt Leichtigkeit auf den Teller: Mit sautierter Zucchini, frischer Zitrone, würzigem Tellicherry Pfeffer und Hawaii Salz grün wird aus wenigen Zutaten ein aromatisches Gericht. Ideal für sonnige Tage und perfekt für die vegetarische Küche.
| Brennwert: | 480 kcal |
| Fett: | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 3 g |
| Kohlenhydrate: | 60 g |
| davon Zucker: | 4 g |
| Eiweiß: | 12 g |
| Salz: | 1,2 g |
1. Ernährung & Zutaten
Kann ich auch Vollkornpasta verwenden?
Ja, das passt wunderbar. Achte nur auf etwas längere Kochzeit und eventuell mehr Kochwasser für die Sauce.
Ist das Gericht vegan?
Ohne den optionalen Pecorino oder Parmesan ist es vegan. Auch beim Pastateig auf Ei-Anteil achten.
2. Zubereitung & Tipps
Wie bleibt die Zucchini schön bissfest?
Nicht zu dünn schneiden und nicht zu lange braten. 4–5 Minuten reichen, sie darf ruhig leicht Farbe bekommen.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, grüner Spargel oder Mangold passen ebenfalls gut zur frischen Zitronennote.
3. Variationen & Alternativen
Welche Käsealternative eignet sich statt Pecorino?
Veganer Reibekäse auf Mandel- oder Cashewbasis harmoniert ebenfalls sehr gut.
Kann ich das Gericht auch kalt als Pasta-Salat servieren?
Ja – einfach abkühlen lassen, eventuell etwas mehr Öl zufügen und gut durchziehen lassen.
4. Experten-Tipps
Verwende Tellicherry Pfeffer immer frisch gemahlen – so entfaltet er sein volles Aroma.
Hawaii Salz grün bringt durch die enthaltene Bambusblatt-Note eine dezente Frische.
Das Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne verleiht dem Gericht eine natürliche, nicht aufdringliche Zitrusnote.
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Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Intensiv-würziger Pfeffer mit warmem, vollmundigem Aroma – ideal für Pasta, Gemüse & Fleischgerichte.
Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Frisches Würzöl mit feiner Zitrusnote – perfekt für Pasta, Salate & Frühlingsküche.
Hawaii Salz grün von Pfeffersack & Soehne
Edles Meersalz mit natürlicher Farbe & dezenter Bambusnote – veredelt leichte Gerichte auf elegante Weise.
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