Cumeo Pfeffer

➜ Für Fisch, Garnelen, helles Fleisch, Currys, Desserts & mehr
➜ Mit Grapefruit-Aroma, milder Zitrus-Schärfe & exotischem Duft
➜ Wild gesammelter Zitruspfeffer aus Nepal – selten, handverlesen & aromaintensiv

Zitrusfrisch, exotisch und überraschend vielseitig:
Unser Cumeo Pfeffer bringt das Aroma von Grapefruit, Limette und Pomelo direkt in deine Küche. Die milde Schärfe und intensive Frische verfeinern Fisch, Garnelen, Currys, helle Fleischgerichte und sogar Desserts. Ein seltener Wildpfeffer aus Nepal – perfekt zum Experimentieren, Abschmecken und Staunen.

Verzehrempfehlung

Cumeo Pfeffer eignet sich ideal als Verfeinerung für Gerichte, bei denen frische Zitrusnoten gefragt sind – ob herzhaft oder süß. Er entfaltet sein Aroma am besten, wenn er kurz vorm Servieren frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen wird. Die getrockneten Früchte lassen sich mühelos in der Mühle verwenden oder sanft mitkochen – bitte nicht mitrösten, da die feinen Aromen sonst verloren gehen. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Fisch & Meeresfrüchten: Frisch gemahlen über gegrilltem Lachs, Garnelen oder Jakobsmuscheln – ideal mit Limette, Kokosmilch oder Sojasauce.
• Asiatischen Currys & Wokgerichten: Leicht zerstoßen mitgaren oder zum Schluss über das Gericht streuen – passt zu grünem Curry, Pho oder Erdnuss-Sauce.
• Hellem Fleisch & Marinaden: Für Hähnchen, Kalb oder Schweinefilet – ½ TL gemahlen mit Limettensaft, Ingwer, Honig und Öl zu einer frischen Marinade verrühren.
• Zitrus-Desserts & Kuchen: Eine Prise über Zitronenkuchen, Streuobst-Tarte oder Grapefruit-Sorbet – für ein überraschendes Finish mit Frischekick.
• Salate & Dressings: In Vinaigrette mit Orangen- oder Limettensaft einrühren oder über frische Mango-Avocado-Bowls mahlen.

Tipp zur Dosierung:
Cumeo Pfeffer ist aromaintensiv, aber mild in der Schärfe. ½–1 Teelöffel pro Portion reicht meist aus. Gib ihn am besten kurz vorm Servieren frisch über das Gericht – so bleibt das feine Aroma von Grapefruit, Limette und Pomelo voll erhalten. Alternativ kannst du den Pfeffer auch stilvoll am Tisch in einer Mühle anbieten.

Rezeptideen

Flat Iron Steak mit Zitrus-Ingwer-Marinade & rauchiger Note
Saftiges Steak trifft auf fruchtige Frische, sanfte Schärfe und rauchige Würze – ein einfaches, aber raffiniertes Grillgericht.
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Mojo Shrimp – Garnelen in Zitrus-Knoblauch-Marinade
Zart gegarte Garnelen in einer würzigen Mojo aus Limette, Orange, Knoblauch und Chili – perfekt für heiße Tage und schnelle Küche.
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Unser Gewürz liebt

Timut Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Prickelnd-fruchtige Zitrusnote mit feiner Schärfe – ideal in Kombination mit Cumeo für asiatische Currys, Pho & Fischgerichte.
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Tasmanischer Bergpfeffer von Pfeffersack & Soehne
Intensiv-fruchtig mit aromatischer Schärfe – setzt kräftige Akzente zu Cumeo in Marinaden, Wildgerichten oder dunklen Saucen.
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Zitronensalz von Pfeffersack & Soehne
Fruchtig-frisches Meersalz mit Zitronenschale – unterstreicht das Grapefruit-Aroma von Cumeo perfekt in Fisch, Bowls & Gemüse.
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Bruschetta Gewürz von Pfeffersack & Soehne
Aromatische Mischung mit Tomate, Knoblauch & Oregano – ideal zu Bärlauchbutter, Dips oder Crostini.
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Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Feines Würzöl mit natürlichem Zitronenöl – bringt frische Zitrusnoten in Bärlauchbutter, Pasta oder Salate.
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Wissenswertes

Cumeo Pfeffer – auch bekannt als Grapefruit-Pfeffer – stammt aus den Ausläufern des Himalaya und wird dort ausschließlich wild gesammelt. Als echte Rarität wächst er fernab jeder Kultivierung in unberührter Natur und gilt in Nepal traditionell als Festtagspfeffer.

Botanisch zählt Cumeo nicht zu den klassischen Pfeffergewächsen, sondern ist die getrocknete Frucht eines Zitrusgewächses (Zanthoxylum armatum). Seine intensive Frische entsteht durch natürliche Fermentation und besonders schonende Trocknung, wodurch sich das charakteristische Aroma von Grapefruit, Limette und Pomelo voll entfaltet – ganz ohne künstliche Zusätze.

Die Kombination aus fruchtiger Zitrusnote, milder Schärfe und seltener Herkunft macht Cumeo Pfeffer zu einem außergewöhnlichen Gewürz für alle, die beim Kochen neue Wege gehen möchten. Besonders geeignet zum Verfeinern, Experimentieren und Staunen.

FAQ – Häufige Fragen

Cumeo Pfeffer – Zitrusfrischer Grapefruit-Pfeffer aus Nepal

Cumeo Pfeffer, auch bekannt als Grapefruit-Pfeffer oder Zitruspfeffer, ist ein seltener Wildpfeffer aus den Ausläufern des Himalaya. Botanisch gehört er nicht zu den klassischen Pfeffergewächsen, sondern stammt vom Zanthoxylum armatum – einem Zitrusgewächs, dessen Früchte in Nepal traditionell als Festtagspfeffer verwendet werden.

Sein Geschmack ist einzigartig: eine Kombination aus Grapefruit, Limette und Pomelo, gepaart mit milder Schärfe und exotischer Frische. Der Pfeffer wird in mühsamer Handarbeit wild gesammelt, schonend getrocknet und naturbelassen verarbeitet – ohne Zusätze, Rieselhilfen oder Aromastoffe.

Ideal als Finishing-Pfeffer für Fisch, Garnelen, Currys, helle Fleischgerichte und sogar Desserts wie Sorbets oder Zitruskuchen. In der Mühle frisch gemahlen oder im Mörser leicht zerstoßen, entfaltet er sein volles Aroma am besten kurz vorm Servieren.

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