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Streetfood, wie wir es lieben: knusprig, aromatisch und unkompliziert. Vegane Blumenkohl-Tacos aus dem Ofen verbinden geröstetes Gemüse mit rauchiger Paprika – ideal für Taco Tuesday, entspannte Abende oder als würzige Überraschung für Gäste.
Rezept-Überblick
Gericht: Vegane Blumenkohl-Tacos mit Geräucherter Paprika
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für den Crispy Blumenkohl
Weitere Zutaten
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Mehl, Milch, Öl und Gewürze verrühren.
Schritt 2: Röschen in der Marinade wenden, dann in gewürzten Dinkelbröseln panieren.
Schritt 3: Auf Backpapier bei 190 °C ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4: Avocado und Salat schneiden, Sriracha mit Mayo verrühren.
Schritt 5: Tortillas zu kleinen Kreisen schneiden, über ein Gitter legen und 5–10 Minuten backen.
Schritt 6: Tacos mit allen Zutaten füllen und mit Sprossen, Salz und Pfeffer toppen.
Nährwerttabelle (pro Portion)
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Brennwert | 513 kcal |
| Fett | 27,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 55,6 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Eiweiß | 11,7 g |
| Salz | 1,8 g |
FAQ – Häufige Fragen
1. Ernährung & Zutaten
Kann ich die Tacos auch glutenfrei zubereiten?
Ja, mit Reismehl & glutenfreien Bröseln gelingt's auch ohne Gluten.
Ist das Rezept vegan?
Ja, komplett pflanzlich und ohne tierische Produkte.
Welche Sorte Paprika wird verwendet?
Unsere Geräucherte Paprika von Pfeffersack & Soehne bringt rauchige Würze ins Gericht.
Was ist Sriracha-Sauce?
Würzig-scharfe Chilisauce aus Thailand mit Knoblauch & leichter Süße – ideal für Dips & Tacos.
2. Zubereitung & Tipps
Wie lange dauert die Zubereitung?
Rund 50 Minuten mit Vorbereitung & Backzeit.
Wie bekomme ich den Blumenkohl knusprig?
Gut panieren, nicht zu eng legen & ausreichend backen.
Können die Tacos vorbereitet werden?
Ja, aber frisch gefüllt sind sie am knusprigsten.
3. Variationen & Alternativen
Geht das auch mit Brokkoli?
Ja, aber kürzer backen – Brokkoli gart schneller.
Was statt Sriracha-Mayo?
Cashew-Creme, veganer Joghurt oder Guacamole passen ebenfalls.
Ohne Backofen möglich?
Ja, Pfanne geht auch – wird nur etwas weniger knusprig.
4. Experten-Tipps
Wie forme ich Taco-Schalen?
Tortillas über Ofengitter legen & kurz backen.
Wie würze ich noch aromatischer?
Mit Chili von Pfeffersack & Soehne oder Baharat von Pfeffersack & Soehne.
Welcher Drink passt?
Limonade, alkoholfreier Mojito oder Tomatensaft ergänzen perfekt.
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