Koriander

➜ Für Currys, Guacamole, Suppen, Salate & Tomatengerichte
➜ Mit feinwürzigem, zitrusartigem Aroma & grünen Kräuternoten
➜ Schonend getrocknete und fein geschnittene Korianderblätter

Zitrusfrisch, kräuterig und vielseitig:
Unser getrockneter Koriander bringt die typische Würze südostasiatischer und lateinamerikanischer Gerichte unkompliziert in deine Küche. Die fein geschnittenen Blätter verfeinern Currys, Guacamole, Suppen, Dressings und Tomatengerichte und lassen sich das ganze Jahr über einfach dosieren.

Verzehrempfehlung

Getrocknete Korianderblätter eignen sich besonders zum abschließenden Würzen warmer Speisen und für kalte Gerichte. Da ihr zitrusartiges Kräuteraroma bei langem Erhitzen deutlich nachlässt, solltest du den Koriander erst gegen Ende der Garzeit oder direkt vor dem Servieren zugeben. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Currys & Kokosgerichte: 1–2 Teelöffel kurz vor dem Servieren in ein Curry für vier Personen rühren und nur noch eine Minute ziehen lassen.
• Guacamole & Avocado-Dips: 1 Teelöffel mit zwei zerdrückten Avocados, Limettensaft, Salz und fein gehackter Zwiebel vermengen.
• Suppen & Eintöpfe: Etwa ½ Teelöffel pro Teller über asiatische Nudelsuppen, Linseneintopf oder Chili streuen.
• Salate & Dressings: 1 Teelöffel in ein Dressing aus Öl, Limettensaft und etwas Honig einrühren und einige Minuten quellen lassen.
• Tomatengerichte & Salsas: Kurz vor dem Servieren über Tomatensalat, Salsa oder geschmorte Tomaten geben, damit die frische Kräuternote erhalten bleibt.

Tipp zur Dosierung:
Beginne mit ½–1 Teelöffel pro Portion oder Gericht und taste dich an die gewünschte Intensität heran. In cremigen oder fetthaltigen Speisen verteilt sich das Aroma besonders gleichmäßig. Nicht lange mitkochen, sondern erst zum Schluss hinzufügen.

Rezeptideen

Marinierter Tempeh mit Garam Masala
Goldbraun gebratener Tempeh trifft auf Kokosmilch, Gemüse, Garam Masala und eine feine Koriandernote.
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Möhren-Sugo mit Koriander & Vanillezucker
Cremiges Möhren-Sugo mit Kokosmilch, Ingwer, Zitrone und Koriander – aromatisch, fein und überraschend ausgewogen.
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Unser Gewürz liebt

Kreuzkümmel von Pfeffersack & Soehne
Erdig-warm und kräftig würzig – eine klassische Ergänzung zu Koriander in Currys, Dips, Chili und orientalischen Gemüsegerichten.
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Garam Masala von Pfeffersack & Soehne
Warm, würzig und leicht süßlich – verbindet Koriander mit indischen Currys, Kokosmilch, Hülsenfrüchten und gebratenem Gemüse.
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Sumach von Pfeffersack & Soehne
Fruchtig-säuerliche Würze, die das zitrusartige Aroma von Koriander in Salaten, Dips und Gemüsegerichten unterstreicht.
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Chili von Pfeffersack & Soehne
Klare Schärfe als Gegenpol zur frischen Kräuternote – ideal für Salsa, Guacamole, Currys und asiatische Suppen.
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Wissenswertes

Koriander heißt botanisch Coriandrum sativum und gehört wie Petersilie, Dill und Kreuzkümmel zu den Doldenblütlern. Als Gewürz werden sowohl die Blätter als auch die getrockneten Früchte verwendet – geschmacklich unterscheiden sie sich jedoch deutlich.

Die Blätter sind besonders in den Küchen Südostasiens, Indiens, Lateinamerikas und der Karibik verbreitet. Ihr typisches Aroma entsteht unter anderem durch flüchtige Aldehyde und wird je nach persönlicher Wahrnehmung als zitrusartig, grün oder leicht seifig beschrieben.

Unser Koriander wird schonend getrocknet und fein geschnitten. Dadurch ist das Kraut jederzeit griffbereit. Weil sein Aroma hitzeempfindlich ist, sollte getrockneter Blattkoriander möglichst spät an warme Speisen gegeben werden.

FAQ – Häufige Fragen

Korianderblätter getrocknet – Zitrusfrische Kräuterwürze

Korianderblätter stammen von Coriandrum sativum, einer einjährigen Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Getrockneter Koriander schmeckt feinwürzig, zitrusartig und kräuterig mit leichten grünen Noten. Er unterscheidet sich deutlich von Koriandersaat, die wärmer und süßlicher wirkt.

Das geschnittene Korianderkraut eignet sich zum Würzen von Currys, Guacamole, Salaten, Salsas, Suppen, Dips und Tomatengerichten. Für ein Gericht mit vier Portionen genügen meist 1–2 Teelöffel. Damit das Aroma erhalten bleibt, wird der Koriander erst kurz vor Ende der Garzeit eingerührt oder über das fertige Gericht gestreut.

Durch die schonende Trocknung ist Koriander unabhängig von Saison und Verfügbarkeit jederzeit einsatzbereit. Die fein geschnittenen Blätter lassen sich leicht dosieren und direkt verwenden – besonders praktisch für die asiatische, indische, karibische und südamerikanische Küche.

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