Dillspitze

➜ Für Fisch, Gurkensalat, Dips, Dressings & eingelegtes Gemüse
➜ Mit frisch-kräuterigem, leicht süßlichem Aroma & feiner Zitrusnote
➜ Schonend getrocknete Dillspitzen – ganzjährig einfach zu dosieren

Frisch, feinwürzig und vielseitig:
Unsere gerebelten Dillspitzen bringen eine leichte, grüne Kräuternote in Fischgerichte, Gurkensalat, Remoulade und Joghurt-Dips. Das fein süßliche Aroma mit Anklängen von Zitrus, Anis und Kümmel passt ebenso zu Kartoffeln, Eiern und eingelegtem Gemüse. Einfach kurz vor dem Servieren zugeben und genießen.

Verzehrempfehlung

Dillspitzen eignen sich besonders für die kalte Küche und für warme Gerichte, die erst kurz vor dem Servieren abgeschmeckt werden. Da das feine Dillaroma bei längerer Hitze an Intensität verliert, solltest du die gerebelten Spitzen möglichst spät zugeben. In Dressings, Dips oder Marinaden dürfen sie dagegen einige Zeit durchziehen. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Fisch & Meeresfrüchte: 1–2 TL Dillspitzen für zwei Portionen Lachs, Zander, Garnelen oder Krabben verwenden und erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
• Gurkensalat & Blattsalate: 1 TL in das Dressing einrühren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen – besonders passend zu Joghurt, Essig, Senf und Honig.
• Remoulade, Kräuterquark & Joghurt-Dips: 1–2 TL pro 250 g Basis einrühren und vor dem Servieren etwa 30 Minuten kühl durchziehen lassen.
• Kartoffeln & Eiergerichte: Gegarte Kartoffeln, Kartoffelsalat, Rührei oder Eiersalat kurz vor dem Anrichten mit Dillspitzen verfeinern.
• Gewürzgurken & eingelegtes Gemüse: Dillspitzen zusammen mit Senfsaat und Piment in den Sud geben – für 1 Liter Sud genügen meist 1–2 TL.

Tipp zur Dosierung:
Starte mit etwa ½–1 Teelöffel pro vier Portionen und schmecke anschließend nach. In kalten Speisen kann Dill etwas großzügiger verwendet werden. Bei warmen Gerichten die Dillspitzen erst am Ende zugeben, damit ihr frisches, feinwürziges Aroma möglichst gut erhalten bleibt.

Rezeptideen

Lachsfilet vom Zedernholzbrett mit Limetten-Dill-Relish
Zart gegarter Lachs trifft auf ein frisches Relish aus Limette, Honig und Dillspitzen – aromatisch, leicht und ideal für besondere Fischgerichte.
➜ Jetzt nachkochen – Lachsfilet mit Limetten-Dill-Relish

Grüne Soße mit Schwarzem Pfeffer
Cremige Kräutersoße mit Buttermilch, Quark, Eiern und Dillspitzen – klassisch zu Pellkartoffeln und angenehm frisch im Geschmack.
➜ Rezept öffnen – Grüne Soße mit Schwarzem Pfeffer

Unser Gewürz liebt

Weißer Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Klare, intensive Schärfe für Fisch, helle Saucen und cremige Dips – ergänzt das feine Dillaroma, ohne es zu überdecken.
➜ Hier geht es zum Gewürz

Flor de Sal von Pfeffersack & Soehne
Zarte Meersalzflocken für das Finish – ideal zu Lachs, Gurkensalat, Kartoffeln und Dill-Joghurt-Saucen.
➜ Hier geht es zum Gewürz

Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Frisches Würzöl mit feiner Zitrusnote – harmoniert besonders gut mit Dillspitzen in Fischgerichten, Dressings und Gemüse.
➜ Hier geht es zum Gewürz

Senfsaat gelb von Pfeffersack & Soehne
Mild-würzige Senfkörner für Gurkensud, Marinaden und eingelegtes Gemüse – eine klassische Ergänzung zu Dillspitzen.
➜ Hier geht es zum Gewürz

Wissenswertes

Dill, botanisch Anethum graveolens, gehört zur Familie der Doldenblütler. Verwendet werden sowohl die feinen Blätter und Triebspitzen als auch die Samen. Dillspitzen schmecken deutlich frischer und kräuteriger als Dillsamen, die kräftiger und wärmer wirken.

Das aromatische Kraut wird heute von Nordeuropa bis in den Mittelmeerraum genutzt. In Skandinavien und Deutschland würzt Dill vor allem Fisch, Krabben und Gurken, während er in Griechenland und der Türkei auch Joghurtgerichte wie Tzatziki oder Cacık begleitet.

Unsere Dillspitzen werden schonend getrocknet und gerebelt. Weil ihre feinen Aromen bei längerer Hitze schnell verfliegen, eignen sie sich besonders zum späten Würzen warmer Speisen oder zum Durchziehen in kalten Saucen, Dressings und Dips.

FAQ – Häufige Fragen

Dillspitzen – Getrockneter Dill für Fisch, Gurken & Dips

Dillspitzen sind die fein gerebelten Blätter und jungen Triebe der Dillpflanze Anethum graveolens. Ihr Geschmack ist frisch-kräuterig, leicht süßlich und zitrusartig, begleitet von feinen Anklängen an Anis und Kümmel.

Getrocknete Dillspitzen eignen sich besonders für Fischgerichte, Gurkensalat, Remoulade, Dressings, Kräuterquark, Kartoffeln und eingelegtes Gemüse. In warmen Speisen werden sie erst kurz vor dem Servieren zugegeben, in kalten Zubereitungen dürfen sie einige Zeit durchziehen.

Durch die schonende Trocknung ist Dill unabhängig von der Saison verfügbar und lässt sich sauber und unkompliziert dosieren. Die gerebelte Form verteilt sich gleichmäßig und bringt auch mit kleinen Mengen eine frische Kräuternote in die Küche.

Jetzt Dillspitzen entdecken & Fisch, Salate und Dips frisch verfeinern.