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So einfach gemacht – und so gut! Dieser Schmand-Dip mit fermentiertem Knoblauch ist cremig, würzig und hat diese feine, süßlich-aromatische Note, die einfach hängen bleibt. Ein Spritzer Zitronen Öl sorgt für Frische, Blausalz und schwarzer Pfeffer runden alles perfekt ab. Passt zu allem – am liebsten frisch gebackenes Brot oder knackiges Gemüse.
| Brennwert: | 205 kcal |
| Fett: | 18,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 11,4 g |
| Kohlenhydrate: | 4,5 g |
| davon Zucker: | 2,6 g |
| Eiweiß: | 2,0 g |
| Salz: | 0,1 g |
Wie schmeckt fermentierter schwarzer Knoblauch im Vergleich zu frischem?
Er ist deutlich milder, leicht süßlich mit balsamischer Umami-Note – ganz ohne die beißende Schärfe frischer Knoblauchzehen.
Kann ich den Dip auch vorbereiten und später servieren?
Unbedingt! Durch die Ruhezeit im Kühlschrank wird der Geschmack sogar noch harmonischer – ideal zum Vorbereiten für Gäste.
Was passt gut zum Dip als Beilage oder Snack?
Geröstetes Sauerteigbrot, Ofenkartoffeln oder frische Gemüsesticks – auch zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ein toller Begleiter.
Kann ich den Schmand durch Joghurt oder Quark ersetzen?
Für eine leichtere Variante ja – allerdings verändert sich die Textur. Mit griechischem Joghurt bleibt der Dip cremig und stabil.
Fermentierter Knoblauch von Pfeffersack & Soehne
Mild-süß mit balsamischer Umami-Note – ideal für cremige Dips, Pasta & Dressings.
Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Feines Würzöl mit frischer Zitronennote – perfekt für Dips, Fisch & Gemüsegerichte.
Blausalz von Pfeffersack & Soehne
Intensives, mineralisches Kristallsalz aus Persien – frisch gemahlen ein Highlight für feine Dips & kalte Speisen.
Schwarzer Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Kräftig, rund und aromatisch – klassisch im Geschmack, vielseitig in der Küche.
Lammrücken mit Urwaldpfeffer-Kruste & Knoblauch-Kräuterkartoffeln
Zarter Lammrücken trifft auf wild geernteten Urwaldpfeffer und aromatische Knoblauch-Kräuterkartoffeln – perfekte Kombination für festliche Menüs.
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Grüne Gazpacho mit Gurke, Sellerie & Paprika
Erfrischende Sommersuppe mit knackigem Gemüse, verfeinert mit Knoblauch Öl und Zitronensalz – ideal für heiße Tage.
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Couscous mit Timut Pfeffer
Bunter Couscous-Salat mit frischer Gurke, Aubergine und spannender Pfeffernote – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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