Mira Brandt
aus unserer Gewürzküche
Diese Sauce ist ein kleines Highlight für alle, die Pfeffer wirklich lieben: cremig, warm und angenehm würzig. Der grüne Pfeffer bringt feine Frische, Tellicherry sorgt für aromatische Wärme – und ein Hauch Urwaldpfeffer rundet alles kraftvoll ab. Passt perfekt zu Steak, Wild oder kräftigem Gemüse – und ist in wenigen Minuten gemacht.
Brennwert: | 270 kcal |
Fett: | 24 g |
davon gesättigte Fettsäuren: | 15 g |
Kohlenhydrate: | 6 g |
davon Zucker: | 2 g |
Eiweiß: | 2 g |
Salz: | 1,1 g |
Kann ich die Sauce auch ohne Portwein zubereiten?
Ja – ersatzweise eignen sich dunkler Traubensaft oder Rinderfond mit einem Schuss Balsamico für eine fruchtige Note.
Wie lange hält sich die Pfeffersauce im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sie sich 2–3 Tage. Vor dem Servieren langsam erwärmen und ggf. etwas Wasser oder Brühe unterrühren.
Welche Gerichte passen besonders gut dazu?
Ideal zu Rindersteak, Entenbrust oder gebratenem Gemüse wie Kräuterseitlingen oder Sellerie.
Wie scharf wird die Sauce mit drei Pfeffersorten?
Die Sauce hat eine angenehm warme Würze – nicht scharf, sondern rund und aromatisch. Die Menge lässt sich einfach anpassen.
Grüner Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Mild-würzige Pfefferkörner mit frischer Aromatik – ideal für helle Saucen und Gemüsegerichte.
Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Kräftiger, hocharomatischer Pfeffer – perfekt für dunkle Saucen, Fleisch und kräftige Gerichte.
Urwaldpfeffer von Pfeffersack & Soehne
Wilder Pfeffer mit charaktervoller Würze – ideal zum Abschmecken und Verfeinern.
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Lammfilet mit Stangenpfeffer & Rotwein-Jus
Ein elegantes Gericht mit kräftiger Note – perfekt für besondere Anlässe und ein würziges Zusammenspiel mit Pfeffer.
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