Rosmarin

➜ Für Ofenkartoffeln, Lamm, Fisch, Grillgemüse & mediterrane Brote
➜ Mit kräftig-würzigem, harzigem Aroma & feiner Zitrusnote
➜ Ganze, schonend getrocknete Rosmarinnadeln – intensiv & ergiebig

Mediterrane Würze mit Charakter:
Unser getrockneter Rosmarin bringt kräftige, harzige Kräuternoten und einen feinen Hauch Zitrus in deine Küche. Die ganzen Nadeln sind besonders ergiebig und ideal für Ofenkartoffeln, Lamm, Fisch, Grillgemüse, Marinaden und aromatische Brote.

Verzehrempfehlung

Getrockneter Rosmarin eignet sich besonders für Gerichte mit längerer Garzeit, da seine kräftigen Nadeln Hitze gut vertragen und ihr Aroma nach und nach abgeben. Vor der Verwendung kannst du die Nadeln zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser etwas zerkleinern. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Ofenkartoffeln & Wurzelgemüse: 1–2 TL Rosmarin mit 500 g Kartoffeln oder Gemüse, Olivenöl und Salz vermengen und bei hoher Hitze goldbraun rösten.
• Lamm, Rind & Geflügel: 1 TL Rosmarin mit Öl, Knoblauch und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und das Fleisch vor dem Braten oder Grillen damit einreiben.
• Fisch & Meeresfrüchte: Etwa ½ TL Rosmarin mit Zitronenschale und Olivenöl kombinieren – besonders passend zu kräftigen Fischsorten oder Ofenfisch.
• Focaccia & mediterrane Brote: Die Nadeln leicht zerreiben, in den Teig geben oder vor dem Backen zusammen mit Olivenöl und Salz auf der Oberfläche verteilen.
• Saucen, Marinaden & Kräuteröle: Rosmarin frühzeitig zugeben und mitziehen lassen; ganze Nadeln vor dem Servieren bei Bedarf wieder entfernen.

Tipp zur Dosierung:
Getrockneter Rosmarin ist deutlich intensiver als frischer. Starte mit etwa ½ Teelöffel für zwei Portionen und erhöhe die Menge vorsichtig. Durch kurzes Anrösten in Öl oder langes Mitgaren entfaltet sich sein würzig-harziges Aroma besonders gut.

Rezeptideen

Focaccia mit knusprigen Salzflocken & Rosmarin
Außen goldbraun, innen luftig und mit Rosmarin, Olivenöl und Salzflocken aromatisch verfeinert – ein mediterraner Klassiker zum Teilen.
➜ Jetzt nachkochen – Focaccia mit Rosmarin

Mediterrane Lammkoteletts mit Rosmarin
Saftige Lammkoteletts treffen auf Rosmarin, Oregano, Tomatensugo und eine herzhafte Gnocchi-Gemüsepfanne.
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Unser Gewürz liebt

Rosmarinsalz von Pfeffersack & Soehne
Meersalz mit feinen Rosmarinnadeln – ideal für Ofenkartoffeln, Grillgemüse, Lamm und rustikale Brote.
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Herbes de Provence von Pfeffersack & Soehne
Kräftige Kräutermischung mit Rosmarin, Thymian, Oregano und weiteren mediterranen Aromen – passend zu Gemüse, Fisch und Saucen.
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Thymian von Pfeffersack & Soehne
Würzig-frisches Kraut mit holzigen Noten – ergänzt Rosmarin besonders gut in Schmorgerichten, Marinaden und Ofengemüse.
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Zitronensalz von Pfeffersack & Soehne
Knusprige Salzflocken mit frischer Zitrusnote – bringen Leichtigkeit zu Rosmarin, Fisch, Geflügel und mediterranem Gemüse.
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Wissenswertes

Rosmarin stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und gehört botanisch zur Familie der Lippenblütler. Verwendet werden die schmalen, nadelartigen Blätter, die reich an ätherischen Ölen sind und dem Kraut sein kräftiges, harziges Aroma verleihen.

Bereits in der Antike wurde Rosmarin als Würz- und Räucherkraut geschätzt. Über römische Gärten und später Klostergärten gelangte die Pflanze auch nach Mittel- und Nordeuropa, obwohl sie warme, sonnige Standorte bevorzugt.

Getrockneter Rosmarin schmeckt intensiver als frischer und ist besonders ergiebig. Seine ganzen Nadeln eignen sich gut für lange Garzeiten, Marinaden und Ofengerichte. Leicht zerdrückt oder kurz in Öl angeröstet geben sie ihr Aroma besonders gleichmäßig ab.

FAQ – Häufige Fragen

Rosmarin getrocknet – Mediterranes Kraut mit kräftigem Aroma

Rosmarin ist ein mediterranes Küchenkraut mit schmalen, nadelartigen Blättern und einem kräftig-würzigen, leicht bitteren sowie harzigen Geschmack. Eine feine Zitrusnote und florale Nuancen machen getrockneten Rosmarin besonders vielseitig.

Die ganzen Rosmarinnadeln passen zu Ofenkartoffeln, Grillgemüse, Lamm, Fisch, Geflügel, Saucen, Marinaden und Focaccia. Für ein gleichmäßiges Aroma werden sie leicht zerdrückt, früh mitgegart oder kurz in Olivenöl angeröstet.

Unser Rosmarin wird schonend getrocknet und besteht aus ganzen Nadeln. Dadurch bleibt sein typischer Charakter erhalten. Im Vergleich zu frischem Rosmarin ist die getrocknete Variante intensiver, länger haltbar und besonders sparsam zu dosieren.

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