Malabar Pfeffer

➜ Für Cacio e Pepe, Steak, Reissalat, Gemüsegerichte & mehr
➜ Mit warm-scharfem Aroma, ätherischer Frische & harzigen Zitrusnoten
➜ Hochwertiger Malabar Pfeffer aus Indien – handverlesen, intensiv & vielseitig

Kräftig, frisch und vielseitig:
Unser Malabar Pfeffer bringt intensive Schärfe mit zitrusartigen und leicht harzigen Noten in deine Küche – ideal für Cacio e Pepe, Steaks, Reissalate oder blanchiertes Gemüse. Die handverlesenen Körner von der indischen Pfefferküste sind ein echter Allrounder für alle, die beim Kochen auf kräftige Würze setzen.

Verzehrempfehlung

Malabar Pfeffer ist ein echter Allrounder für die tägliche Küche – besonders dann, wenn du Gerichte mit charaktervoller, aber nicht aufdringlicher Schärfe verfeinern möchtest. Am besten frisch gemahlen oder grob zerstoßen entfaltet er sein volles Aroma direkt am Tisch oder kurz vorm Servieren. Durch seinen hohen Anteil ätherischer Öle ist er hitzeempfindlich – daher nicht mitkochen, sondern zum Schluss würzen. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Spaghetti Cacio e Pepe: Frisch gemahlener Malabar Pfeffer mit geriebenem Pecorino zu einer cremigen Sauce vermengen – klassisch, würzig, unkompliziert.
• Gegrilltem Fleisch & Geflügel: Vor dem Servieren mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen – ideal für Steaks, Lammkoteletts oder knusprige Hähnchenkeulen.
• Reis- & Couscoussalaten: Eine Prise Malabar Pfeffer sorgt für ätherische Frische in mediterranen oder orientalischen Reissalaten – besonders in Kombination mit Zitrusöl.
• Ofengemüse & Grillgemüse: Nach dem Garen großzügig darübermahlen – passt hervorragend zu Auberginen, Karotten, Zucchini oder Fenchel.
• Dressings & Vinaigrettes: In Senf-Dressings, Joghurtsoßen oder Limettenvinaigrette einrühren – für ein frisches, pfeffriges Finish.

Tipp zur Dosierung:
Malabar Pfeffer ist intensiv – 3 bis 5 Umdrehungen aus der Mühle oder ¼ TL frisch gemörsert reichen oft aus. Für das beste Aroma erst kurz vorm Servieren zugeben.

Unser Gewürz liebt

Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Frisches Sonnenblumenöl mit ätherischem Zitronenaroma – bringt die zitrusartige Seite des Malabar Pfeffers wunderbar zur Geltung.
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Steakpfeffer von Pfeffersack & Soehne
Kräftige Pfeffermischung mit Malabar-Anteil – ideal für Marinaden, Grillfleisch & Ofengemüse mit Charakter.
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Rosé Salzflocken von Pfeffersack & Soehne
Feine Salzflocken mit eleganter Textur – perfekter Begleiter zum Malabar Pfeffer auf Pasta, Burrata oder Butterbroten.
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Wissenswertes

Der Malabar Pfeffer zählt zu den ältesten Pfeffersorten der Welt und stammt von der indischen Malabarküste, wo er seit über 2000 Jahren kultiviert wird. Bereits im antiken Rom war er Teil des Gewürzhandels und galt als schwarzes Gold.

Botanisch gehört er zur Art Piper nigrum und wird traditionell von Hand geerntet, wenn die Beeren voll ausgereift sind. Unser Malabar Pfeffer wird besonders schonend sonnengetrocknet und behält dadurch sein komplexes, würzig-warmes Aroma mit erdigen, leicht harzigen Noten.

Er eignet sich hervorragend zum Nachwürzen bei Tisch, für dunkle Saucen, Fleischgerichte und Gemüse. Als naturbelassener Pfeffer aus kontrollierter Herkunft ist er eine Rückbesinnung auf die Wurzeln der Pfefferkultur – pur, kraftvoll und authentisch.

FAQ – Häufige Fragen

Malabar Pfeffer – Klassischer Pfeffer mit würziger Tiefe

Malabar Pfeffer ist ein hochwertiger schwarzer Pfeffer aus Indien – genauer gesagt von der Malabarküste, der ursprünglichen Heimat des Pfefferanbaus. Er gilt als einer der ältesten und traditionellsten Pfeffer der Welt und überzeugt durch ein vollmundiges, warm-würziges Aroma mit erdigen und leicht harzigen Noten.

Die Pfefferbeeren stammen aus kontrolliertem Anbau, werden von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet – so entsteht ein intensiver Pfeffer mit typischer Schwarzfärbung und kraftvollem Geschmack. Ideal für alle, die beim Kochen auf klassische, ehrliche Würze setzen.

Ob für Steaks, Braten, Pfeffersaucen, kräftiges Gemüse oder mediterrane Küche – Malabar Pfeffer ist ein echter Allrounder in der Küche und entfaltet frisch gemahlen oder gestoßen sein volles Aroma.

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