Grüner Pfeffer

➜ Für Steak, Geflügel, grüne Pfeffersauce, Aufstriche & mehr
➜ Mit krautiger Würze, milder Schärfe & frischer Pfeffernote
➜ Kontrolliert getrocknet – intensiver als eingelegte Pfefferkörner

Frisch, würzig und vielseitig:
Unser getrockneter grüner Pfeffer bringt milde Schärfe und krautige Frische in deine Küche – ganz ohne Essiglake. Er eignet sich perfekt für grüne Pfeffersaucen, zum Würzen von Steak oder Geflügel und sogar für cremige Aufstriche. Einfach mahlen, mitkochen oder mörsern – und die volle Aromavielfalt genießen.

Verzehrempfehlung

Unser getrockneter grüner Pfeffer ist ideal für die warme und kalte Küche – mild in der Schärfe, dabei herrlich frisch und krautig im Geschmack. Anders als eingelegte Pfefferkörner ist er nicht in Lake konserviert, sondern behält durch schonende Trocknung sein volles Aroma. Du kannst ihn mitkochen, frisch mahlen oder im Mörser zerstoßen. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Grüner Pfeffersauce: ½–1 TL grob zerstoßen, in Butter anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen – perfekt zu Steak, Kalb oder Schweinefilet.
• Geflügel- & Schmorgerichten: Ganz oder leicht angestoßen mitgaren – ideal für Hähnchenkeulen, Frikassee oder Rahmgeschnetzeltes.
• Frischkäse- oder Avocado-Aufstrichen: Frisch gemahlen einrühren – harmoniert wunderbar mit Zitrone, Kräutern und mildem Käse.
• Gemüse & Grillgerichte: Über gegrillte Paprika, Zucchini oder Pilze mahlen – für eine elegante Würze mit Frische.
• Käseplatten & Salate: Als Topping auf mildem Weichkäse, in Vinaigretten oder auf Kartoffelsalat – ein feiner Kontrast ohne Dominanz.

Tipp zur Dosierung:
Grüner Pfeffer ist mild, aber aromaintensiv. Starte mit ½–1 Teelöffel pro Portion. Für kräftige Gerichte kannst du ihn mitkochen, für frische Speisen am besten kurz vorm Servieren mahlen oder zerstoßen.

Unser Gewürz liebt

Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Frisch & fruchtig – das Zitronen Öl hebt die zarte Schärfe des Grünen Pfeffers besonders in Dips, Dressings & Fischgerichten hervor.
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Knoblauch Öl von Pfeffersack & Soehne
Herzhaft-würziges Öl, das beim Anbraten oder Marinieren die aromatische Basis für grüne Pfeffersaucen & Gemüsegerichte bildet.
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Chili-Chipotle Öl von Pfeffersack & Soehne
Rauchige Schärfe trifft auf pfeffrige Frische – perfekt für kräftige Fleischgerichte, würzige Aufstriche & Pasta mit Kick.
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Steinpilz-Trüffel Öl von Pfeffersack & Soehne
Fein-erdig & edel – zusammen mit grünem Pfeffer in Aufstrichen, Risotto oder Eierspeisen ein echtes Gourmet-Duo.
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Wissenswertes

Grüner Pfeffer stammt von derselben Pflanze wie schwarzer oder weißer Pfeffer, wird jedoch unreif geerntet und besonders behutsam getrocknet. So bleibt sein frisches, pflanzlich-mildes Aroma erhalten – ideal für feine, helle Gerichte und Saucen.

In Europa war grüner Pfeffer lange eine Rarität. Erst im 20. Jahrhundert hielt er Einzug in die gehobene Küche, etwa in Pfefferrahmsaucen oder als Begleiter zu Rindfleisch. Seine dezente Schärfe und elegante Frische machen ihn heute zum Favoriten vieler Feinschmecker.

Unsere grüne Pfefferqualität zeichnet sich durch schonende Trocknung und leuchtende Farbe aus – ein klares Zeichen für hohe Qualität. Ideal für alle, die beim Würzen auf Balance, Natürlichkeit und feine Nuancen setzen.

FAQ – Häufige Fragen

Grüner Pfeffer – Milde Schärfe & frisches Aroma für feine Küche

Grüner Pfeffer ist die jung geerntete, schonend getrocknete Variante des schwarzen Pfeffers – besonders mild, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer überzeugt er mit frischem, leicht krautigem Geschmack und dezent fruchtiger Schärfe.

Perfekt zum Abschmecken von hellen Saucen, Fisch, Geflügel, Gemüsegerichten oder Frischkäsezubereitungen – auch in Buttervariationen oder Dips ein aromatisches Highlight. Dank seiner milden Würze eignet sich Grüner Pfeffer ideal zum Kochen für die ganze Familie.

In unserer Gewürzmanufaktur wird der Pfeffer sorgfältig getrocknet und direkt abgefüllt – für ein naturbelassenes, reines Geschmackserlebnis. Besonders empfehlenswert: frisch im Mörser zerstoßen oder in der Mühle fein gemahlen.

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