Kaisersenf anno 1897

➜ Für Grillfleisch, Wild, Marinaden, Käseplatten & mehr
➜ Mit grober Struktur, würzigem Charakter & feiner Süße
➜ Original Kaisersenf aus der historischen Senfmühle Monschau

Kräftig, grob und voller Charakter:
Der Monschauer Kaisersenf Anno 1897 überzeugt mit würziger Tiefe, feiner Süße und spürbarer Handarbeit. Ideal für Grillfleisch, Wildgerichte und Marinaden – direkt aus der historischen Senfmühle Monschau. In der ZDF-Sendung „Der Besseresser“ von Sebastian Lege lobend erwähnt. Ein Feinkost-Senf für alle, die echte, handgemachte Würze lieben.

Gewürzmanufaktur Pfeffersack & Soehne

Verzehrempfehlung

Der grobe Monschauer Kaisersenf Anno 1897 entfaltet seine volle Wirkung in der herzhaften Küche – besonders dort, wo würzige Tiefe und dezente Süße gefragt sind. Als klassischer Rotisseursenf passt er perfekt zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, aber auch zu Käse und Brotzeit. In Marinaden, Dressings oder Saucen bringt er Struktur und Geschmack. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Grillfleisch & Wildgerichten: Direkt als Tischsenf zu Steaks, Wildbratwurst oder Rinderfilet servieren – der Senf ergänzt Röstaromen mit ausgewogener Würze.
• Marinaden für Fleisch & Tofu: 1–2 TL mit Öl, Honig, Essig und Kräutern vermengen – die Körner haften gut und bringen Tiefe ins Grillgut.
• Käseplatte & Brotzeit: Ein Klecks auf der Käseplatte, besonders zu Hartkäse oder Blauschimmel, sorgt für ein spannendes Aromenspiel. Auch pur auf Bauernbrot mit Butter ein Genuss.
• Saucen & Dressings: In Senf-Rahm-Saucen oder Vinaigrettes einrühren – ideal zu Spargel, Kartoffelsalat oder kurz gebratenem Gemüse.
• Verfeinerung beim Kochen: Erst am Ende der Garzeit zugeben, um das volle Senfaroma zu erhalten – nicht verkochen lassen.

Tipp zur Dosierung & Aufbewahrung:
1–2 Teelöffel reichen meist für Dressings oder Marinaden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und gut verschließen. Der Steinzeugtopf schützt den Senf vor Licht und Wärme – ideal für längere Frische vor dem ersten Öffnen.

Fein kombiniert: unsere Gewürzempfehlungen

Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Frisch mazeriertes Würzöl mit intensiver Zitrusnote – ideal für Marinaden mit Senf, Honig und Kräutern.
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Chipotle Jalapeño von Pfeffersack & Soehne
Geräucherte Jalapeño-Chilis mit tiefer, rauchiger Schärfe – perfekt zu BBQ-Marinaden mit grobem Senf.
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Geräucherter Knoblauch von Pfeffersack & Soehne
Rauchig-milder Knoblauch mit Umami-Charakter – ideal in Senf-Dips oder als Würzgrundlage für Fleischgerichte.
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Schwarzer Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Fruchtig-scharfer Klassiker – verleiht Dressings, Fleisch oder Gemüse mit Kaisersenf zusätzliche Tiefe.
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Rauchsalz von Pfeffersack & Soehne
Intensiv geräuchertes Meersalz – ideal als Finish für Senf-Dips oder BBQ-Saucen mit rauchigem Charakter.
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Wissenswertes

Der Monschauer Kaisersenf Anno 1897 stammt aus der historischen Senfmühle Monschau, die seit 1882 im Familienbesitz ist und bis heute handwerklich arbeitet. Die Bezeichnung „Moutarde de Montjoie“ verweist auf den ursprünglichen französischen Namen der Stadt Monschau – ein Hinweis auf die lange Feinkost-Tradition der Region.

Der Senf wird grob geschrotet, kalt vermahlen und im originalen Steinzeugtopf abgefüllt, der in der Eifel gefertigt wird. Dieses licht- und wärmeschützende Gefäß bewahrt das volle Aroma und die Frische besonders lange. Botanisch basiert Senf auf den Samen der weißen Senfpflanze (Sinapis alba), deren ätherische Öle für die aromatische Schärfe verantwortlich sind.

In der ZDF-Sendung „Der Besseresser“ wurde der Senf von Sebastian Lege ausdrücklich gelobt – als Beispiel für echte Handwerksqualität mit Geschmack und Geschichte.

FAQ – Häufige Fragen

Monschauer Kaisersenf Anno 1897 – Grobkörniger Rotisseursenf im Steinzeugtopf

Der Monschauer Kaisersenf Anno 1897 ist ein grob geschroteter Rotisseursenf mit feiner Süße und aromatischer Schärfe – traditionell hergestellt in der historischen Senfmühle Monschau. Die Rezeptur basiert auf einem Familienrezept von 1897 und wird bis heute in Handarbeit in der Eifel gefertigt. Die grobe Struktur verleiht Marinaden, Saucen und Grillgerichten besondere Tiefe.

Abgefüllt wird der Senf in einen originalen Steinzeugtopf, der ihn vor Licht und Wärme schützt – so bleiben Aroma und Frische optimal erhalten. Diese klassische Verpackung ist nicht nur praktisch, sondern auch ein echtes Qualitätsmerkmal. Der Senf ist unter dem Namen „Moutarde de Montjoie“ bekannt und wurde in der ZDF-Sendung „Der besseresser“ von Sebastian Lege lobend erwähnt – als Beispiel für echten Feinkost-Senf ohne Zusatzstoffe.

Ideal zum Verfeinern von Grillfleisch, Wild, Käseplatten oder Vinaigrettes – ein Senf für alle, die handwerkliche Qualität, regionalen Ursprung und geschmackliche Vielschichtigkeit zu schätzen wissen.

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Nährwerttabelle (pro 100 g)

Blogartikel

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