Umami Paste Taste #5

Wissenswertes:

Diese Umami Paste kann für den alltäglichen Gebrauch verwendet werden. Die Paste ist verpackt in einer stylischen Tube, die an eine Farbtube erinnert. Ein moderner Brühwürfel sozusagen. 

Umami wurde in Japan definiert und ist bekannt als der fünfte Geschmack neben süß, sauer, bitter und salzig. Ein Geschmack, der am ehesten in Fleischbrühe zu finden ist. 

Entwickelt hat diese Paste die italienischstämmige Londonerin Laura Santtini. Mit ihrer Paste verleiht sie Soßen eine gewisse Tiefe. Diese Paste besteht aus Tomaten, Oliven, Porcini Pilzen, Parmigiano Käse und Anchovies. Ihre Empfehlung ist es, die Speisen damit kurz vor dem Servieren abzuschmecken. Die Paste ist dabei vielfältig einsetzbar: Als Soße, Rub, Bratensoße, zu Pasta oder auch als Zutat in einem Aufstrich - Getreu dem Motto: „One squeeze is enough to make good cooks great and great cooks extraordinary.“ 

Du kannst etwas von der Paste zum Beispiel in heiße Pasta einrühren und diese dann mit frischen Tomaten, Rucola, Basilikum und Zitronenzeste toppen und mit Olivenöl verfeinern. Oder Du streichst sie auf Bruschetta oder Deinen Toast oder verwendest sie als Basis auf Deiner Pizza.

Der perfekte Begleiter zu:

Einsetzen kannst Du die Paste so vielfältig, wie sie selbst ist: Zu Pasta, Fisch und Fleisch, zu Gemüse oder auch in Dips und Aufstrichen. Probier Dich aus! Die Paste kann sowohl in rohem Zustand als auch gekocht hinzugefügt werden. Wieviel Du nimmst, ist allein Dir überlassen und hängt davon ab, wie intensiv Du Deine Würze haben möchtest. Als Faustregel gilt aber: 1-2 Esslöffel, wenn Du ein Gericht für 2-4 Personen kochst. Für Aufstriche & Dips schmeckst Du aber am besten zwischendurch immer mal wieder ab. 

Aufbewahrung:

Kühl, wärme- und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 30 Tagen verzehren.

Nährwertangaben pro 100g: