Pfeffersack & Soehne
Sel Gris Keramikdose
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Gourmetsalz, bretonische Spezialität und heiß begehrt: Probiere und verliebe dich in dieses herrliche Salz!
Marke: Pfeffersack & Soehne
Kategory: Gewürze { grob }
Artikelnr.: 10000698
Hersteller: P&S GmbH & Co. KG
Schenkendorfstraße 22, 56068 Koblenz

Sel Gris

Unser Sel Gris zählt zu den bekanntesten Gourmetsalzen der Sterneküche und stammt aus der Bretagne. Es ist das würzigste aller Salzsorten, hat ein kräftiges Meer-Aroma und verfügt über eine hohe natürliche Mineraldichte. Die zarten Kristalle schmelzen schnell im Mund, weshalb sich unser Sel Gris besonders gut zum Nachwürzen von Hand eignet.

Es hat eine hohe Restfeuchtigkeit, weshalb es nur gemörsert oder durch eine Keramikmühle gedreht werden darf, da Mahlwerke aus Metall schnell rosten würden.

Sel Gris wird traditionell unterhalb der Fleur-de-Sel-Schicht von Hand abgeschöpft und weiterverarbeitet.Seine Farbe erhält es durch eingeschlossene Spuren von Algen und den hohen Anteil an Mineralien.

Wissenswertes:
Schon die Kelten bauten vor rund 2000 Jahren in Nordfrankreich Salz ab. Im 15. Jahrhundert verhalf der Salzabbau der Bretagne zu großer Bekanntheit und Reichtum. Besonders die Gegend um Guérande war von großer Bedeutung. Der Ort ist noch heute schon aus der Ferne an seinen riesigen Salzbergen zu erkennen. Es erhält seine charakteristische graue Färbung durch eine spezielle jahrmillionenalte Salzalge und Tonsedimentteilchen.

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