Timut Pfeffer

➜ Für Fisch, asiatische Wokgerichte, kreative Desserts & mehr
➜ Mit prickelnder Zitrusnote, Grapefruit-Aroma & leicht betäubender Schärfe
➜ Wild gesammelter nepalesischer Szechuanpfeffer – handverlesen, selten & aromaintensiv

Prickelnd, zitrusfrisch und überraschend vielseitig:
Unser Timut Pfeffer aus Nepal verleiht deinen Gerichten eine feine Grapefruitnote mit angenehmem Prickeln – perfekt für Fisch, asiatische Rezepte oder süße Desserts. Handverlesen aus Wildsammlung im Himalaya ist er eine seltene Entdeckung für kreative Küchenideen.

Verzehrempfehlung

Timut Pfeffer ist ein intensives Wildgewürz mit frischer Grapefruitnote und prickelnder Schärfe – ideal zum Nachwürzen und Verfeinern. Er sollte erst am Ende der Zubereitung oder direkt am Tisch verwendet werden, da seine ätherischen Öle hitzeempfindlich sind. Für das volle Aroma empfehlen wir, die Kapseln grob zu mörsern oder frisch zu mahlen.

• Fischgerichte & Meeresfrüchte: Kurz vor dem Servieren über gedämpften Kabeljau, gebratenen Lachs oder Jakobsmuscheln streuen – harmoniert hervorragend mit Zitrus und Butter.
• Wok & Asia-Küche: In asiatischen Gemüsepfannen, Pho oder Tofu-Gerichten sparsam einsetzen – bringt Tiefe und exotische Frische.
• Fruchtige Saucen & Dressings: In Zitronen-Vinaigrettes, Mango-Chutneys oder leichten Honigsaucen – als raffinierte Zutat mit Aroma-Highlight.
• Süßspeisen & Törtchen: Kombiniert mit Schokolade, Beeren oder Zitrus – z. B. in Mousse, Tarte oder als feine Note im Eis.
• Gewürzbutter & Aufstriche: Mit weicher Butter, etwas Honig oder Ingwer vermischen – perfekt zu Brot, Fisch oder gegrilltem Gemüse.

Tipp zur Dosierung:
Timut Pfeffer ist sehr aromaintensiv. Für den Einstieg genügen 3–5 zerstoßene Kapseln pro Portion. Nicht mitkochen – sondern immer frisch und gezielt einsetzen, um die feinen Zitrusnoten voll zur Geltung zu bringen.

Unser Gewürz liebt

Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Fruchtig-frisches Würzöl mit echter Zitronenschale – ideal zu Fisch, Salaten und Desserts mit Timut Pfeffer.
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Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack & Soehne
Wärmend-nussiger Pfefferklassiker – ergänzt die prickelnde Frische des Timut Pfeffers in Marinaden, Dressings & Wokgerichten.
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Hawaii Salz grün von Pfeffersack & Soehne
Mineralisches Meersalz mit feinem Crunch – perfekter Begleiter zu Fisch, Gemüse & Pistazientarte mit Timut Pfeffer.
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Wissenswertes

Timut Pfeffer – auch bekannt als nepalesischer Szechuanpfeffer – stammt aus den entlegenen Bergregionen des Himalayas und zählt botanisch zur Gattung Zanthoxylum. Genutzt werden nicht die Samen selbst, sondern die geöffneten Fruchtkapseln, die ein komplexes Aroma aus Grapefruit, Zitrus und prickelnder Schärfe entfalten.

In Höhenlagen über 2.000 Metern wird dieser besondere Pfeffer wild gesammelt, von Hand verlesen und in der Sonne getrocknet. In Nepal ist er Teil traditioneller Würzmischungen wie „Timur ko Chhop“ und tief in der Landesküche verwurzelt – außerhalb Asiens wurde er erst in den letzten Jahren als echte Rarität entdeckt.

Charakteristisch ist nicht nur der frische, zitrusartige Geschmack, sondern auch das leichte Taubheitsgefühl auf der Zunge – ein sensorisches Erlebnis, das Kenner begeistert. Timut Pfeffer ist ideal für kreative Küche, die das Außergewöhnliche sucht.

FAQ – Häufige Fragen

Timut Pfeffer – Exotischer Zitruspfeffer aus dem Himalaya

Timut Pfeffer, auch bekannt als nepalesischer Szechuanpfeffer, ist eine seltene Wildsammlung aus den Hochlagen des Himalayas. Er gehört botanisch nicht zur Familie des echten Pfeffers, sondern zur Gattung Zanthoxylum – verwendet werden die geöffneten Fruchtkapseln, nicht die Samen.

Sein Aroma ist außergewöhnlich: eine intensive Grapefruitnote mit frischer Zitruswürze, begleitet von einer angenehmen, leicht betäubenden Schärfe. Dieses besondere Geschmacksprofil macht Timut Pfeffer zur perfekten Zutat für Fischgerichte, asiatische Wokrezepte, Salatdressings oder sogar Desserts mit Schokolade und Frucht.

Weil er hitzeempfindlich ist, sollte Timut Pfeffer erst am Ende der Zubereitung oder direkt am Tisch verwendet werden – am besten grob gemörsert oder frisch aus der Gewürzmühle. So bleiben die ätherischen Öle und das prickelnde Aroma optimal erhalten.

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