Tellicherry Pfeffer

➜ Für Steak, Wild, Pasta, Bruschetta, Brotsalat & mehr
➜ Mit nussigem Aroma, intensiver Würze & feiner Schärfe
➜ Handverlesener Tellicherry Pfeffer aus Kerala – TGSEB-Spätlese von der Malabarküste

Würzig, nussig und intensiv:
Unser Tellicherry Pfeffer ist die perfekte Wahl, wenn du beim Kochen Wert auf Tiefe und Charakter legst. Die fast vollreifen Pfefferkörner aus Kerala bringen ein warmes, nussiges Aroma mit fein dosierbarer Schärfe – ideal für Pasta, Steak, Bruschetta oder kräftige Saucen. Handverlesen, besonders aromatisch und vielseitig in der Küche einsetzbar.

Verzehrempfehlung

Tellicherry Pfeffer entfaltet sein nussig-warmes Aroma am besten frisch gemahlen – ideal direkt über fertige Gerichte oder kurz vor dem Servieren. Die großen, fast vollreifen Pfefferkörner eignen sich perfekt für Mühle oder Mörser und passen sowohl zu Fleisch als auch zu vegetarischen Speisen. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Steak & Wildgerichten: Grob gemahlen nach dem Braten über Rindersteak, Lammkarree oder Wildragout streuen – für eine intensive, würzige Note mit feiner Schärfe.
• Pasta & Risotto: In Butter geschwenkt oder frisch gemahlen über Trüffel-Pasta, Cacio e Pepe oder Pilzrisotto geben – Tellicherry bringt Tiefe & Charakter.
• Bruschetta & Brotsalat: Zusammen mit Ziegenkäse, Feigen oder fruchtigen Tomaten – der Pfeffer sorgt für den aromatischen Gegenpol.
• Marinaden & Dressings: Mit Olivenöl, Honig und Zitrone zu einer würzigen Vinaigrette rühren oder in Rubs für Grillfleisch integrieren.
• Gemüse & Ofengerichte: Über Ofengemüse, gebackene Auberginen oder Kartoffeln mahlen – Tellicherry hebt Röstaromen besonders schön hervor.

Tipp zur Dosierung:
Tellicherry Pfeffer ist intensiver als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Starte mit einer kleinen Menge und mahle bei Bedarf nach. Gib ihn möglichst erst zum Schluss an warme Speisen – so bleibt sein volles Aroma erhalten.

Unser Gewürz liebt

Zitronen Öl von Pfeffersack & Soehne
Frisch-aromatisches Öl mit zitroniger Note – perfekt für mediterrane Gerichte, Salate & feine Dressings.
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Knoblauch Öl von Pfeffersack & Soehne
Aromatisches Würzöl mit feinem Knoblauchgeschmack – ideal für Dips, Dressings & Gemüsegerichte.
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Rosensalz von Pfeffersack & Soehne
Fein mineralisches Salz mit zartem Aroma – bringt eine milde Würze und harmoniert mit intensiven Pfefferaromen.
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Cayenne Chili von Pfeffersack & Soehne
Feurige Chili-Flocken mit fruchtiger Schärfe – ideal, um Gerichten zusätzlichen Pfiff und Wärme zu verleihen.
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Rosmarin Salz von Pfeffersack & Soehne
Würziges Salz mit feiner Rosmarin-Note – passt hervorragend zu Braten, Ofengemüse und mediterranen Spezialitäten.
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Wissenswertes

Tellicherry Pfeffer stammt aus der botanischen Heimat des Pfeffers, der Malabarküste im südindischen Bundesstaat Kerala. Er wächst im Periyar-Naturschutzgebiet, wo die Pfefferbeeren fast vollständig ausreifen, bevor sie handverlesen geerntet werden. Diese späte Ernte – auch als Spätlese oder TGSEB („Tellicherry Garbled Special Extra Bold“) bekannt – sorgt für besonders dicke, aromatische Körner mit warm-nussigem Geschmack und intensiver Schärfe.

Während der britischen Kolonialzeit wurde der Name „Tellicherry“ anglisiert und ist heute ein Synonym für höchste Pfefferqualität. Die rotbraune Färbung unterscheidet ihn von gewöhnlichem schwarzem Pfeffer und macht ihn zur begehrten Rarität in der Gewürzwelt. Seine Verbindung zu traditionellen Anbau- und Verarbeitungsmethoden garantiert ein unvergleichliches Aromaerlebnis.

FAQ – Häufige Fragen

Tellicherry Pfeffer – Exklusive Pfeffer-Rarität mit nussiger Würze

Tellicherry Pfeffer ist eine hochwertige Pfeffer-Spezialität von der Malabarküste in Kerala, Indien. Die fast vollreifen Pfefferbeeren werden handverlesen und schonend getrocknet, was ihnen ihr intensives, warmes und nussiges Aroma mit feinwürziger Schärfe verleiht. Bekannt als TGSEB („Tellicherry Garbled Special Extra Bold“) gilt dieser Pfeffer als eine der edelsten Sorten weltweit.

Perfekt zum Verfeinern von Steak, Wild, Pasta, mediterranen Brotsalaten oder herzhaften Saucen bringt er Tiefe und Charakter in deine Küche. Frisch gemahlen oder leicht angestoßen entfaltet Tellicherry Pfeffer sein volles Aroma und sorgt für eine ausgewogene Würze, die vielseitig einsetzbar ist.

In unserer Gewürzmanufaktur wird Tellicherry Pfeffer besonders schonend verarbeitet, um seine ätherischen Öle und die natürliche Qualität zu bewahren. Für Genießer, die Wert auf Herkunft, Qualität und intensiven Geschmack legen.

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