Garam Masala

Auf das pure Aroma reduziert und angenehm sanft in seiner Schärfe ist unser Garam Masala das Koblenzer Pendant zum indischen Familienrezept. Der Geschmack entsteht aus der leichten Süße von Zimt- und Muskatenblüten, sowie der feinen Schärfe und herben Würze von Kreuzkümmel, Koriandersaat und Kardamom. Diese Mischung ist perfekt geeignet für authentisch indische Currys, Gebäcke, Marinaden, Currypasten und Tees mit Honig und Sahne. Zudem kann man es für helle Geflügel-, Tofu- oder Sojaprodukte, indischen Käse, Brot, Butter, gebratenem Reis, verschiedenen gebratenen Gemüsen (z.B. Spinat, Kürbis, Blumenkohl oder Aubergine) oder Kokosmilch verwenden. Auch Kichererbsen profitieren enorm von diesem Gewürz!

Anwendung:
zu hellem Geflügel, Tofu und Sojaprodukten, indischem Käse, Brot, Butter,
gebratenem Reis, gebratenem Gemüsen (wie z.B. Spinat, Kürbis, Blumenkohl, Aubergine), Kokosmilch, Kichererbsen, Nüsse, Getreide, Hirse

Zubereitung:
Unser Garam Masala wird am besten im Mörser fein gemahlen und dann ohne Fett erhitzt. Es kann auch zusammen mit Kokosfett zu einer aromatischen Currypaste weiterverarbeitet werden. Der Schärfegrad kann durch Zugabe von Chili erhöht werden.

Unser Gewürz liebt:
Chili, Limettenblätter, Saft und Schale von Zitrusfrüchten, frischen Koriander, Knoblauch,
Frühlingszwiebeln, Sesam, Salz