Paradieskörner

➜ Für Eintöpfe, Schmorgerichte, Lebkuchen, Gin & mehr
➜ Mit pikanter Würze, Noten von Ingwer, Kardamom & Zimt
➜ Exotische Pfefferalternative aus Westafrika – aromatisch, vielseitig & einzigartig

Exotisch, warm und überraschend vielseitig:
Unsere Paradieskörner verfeinern Eintöpfe, Kürbisgerichte oder auch Lebkuchen mit einer pikanten Würze, die an Ingwer, Zimt und Kardamom erinnert. Sie brennen nicht auf der Zunge, sind fein dosierbar und bringen vielfältige Aromen in deine Alltagsküche – ob herzhaft oder süß, vegan oder klassisch.

Verzehrempfehlung

Paradieskörner lassen sich ähnlich wie Pfeffer verwenden, bieten aber ein ganz eigenes Aroma – warm, leicht scharf und mit Noten von Ingwer, Zimt und Kardamom. Die kleinen Samen sollten vor der Verwendung frisch gemörsert oder im Ganzen mitgekocht werden. Besonders gut entfalten sie ihr Aroma beim Anrösten in Fett oder durch sanftes Mitköcheln über längere Zeit. Ideal für herzhafte und süße Gerichte – von Eintopf bis Gebäck:

• Kartoffel- & Kürbiseintopf: ½–1 TL grob zerstoßene Paradieskörner für 4 Portionen – am besten mit Zwiebeln anrösten oder direkt mitgaren. Passt wunderbar zu Räuchertofu, Linsen oder Gemüse.
• Winterliches Gebäck & Lebkuchen: Eine kleine Messerspitze fein gemahlener Paradieskörner gibt Gewürzkuchen, Spekulatius oder Bratäpfeln eine besondere Tiefe – harmoniert mit Zimt, Nelke & Muskat.
• Gewürz-Öl & Marinaden: 1 TL leicht angeröstet und mit Öl, Honig oder Senf vermengen – ideal für Kürbis, Ofengemüse oder Fleischalternativen wie Tempeh.
• Getränke & Infusionen: Eine zerstoßene Kapsel in Gin & Tonic, Glühwein oder Kräutertee mitkochen – für einen würzigen Twist mit überraschendem Charakter.
• Orientalische Küche & Gewürzmischungen: Bestandteil von Ras el Hanout oder Qâlat daqqa – passt zu Couscous, Tajine oder Lammgerichten.

Tipp zur Dosierung:
Paradieskörner sind intensiv, aber nicht scharf. Für herzhafte Gerichte empfehlen wir ½–1 TL pro 4 Portionen, bei Süßspeisen reicht eine Messerspitze. Immer frisch zerstoßen verwenden und sparsam dosieren – so entfalten sie ihr volles Aroma.

Unser Gewürz liebt

Würze für Wurzeln von Pfeffersack & Soehne
Herzhaft-würzige Mischung mit Orangenschale, Salbei & Paradieskörnern – ideal für Eintöpfe, Ofengemüse & herzhafte Aufläufe.
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Orientsalz von Pfeffersack & Soehne
Orientalische Salzkomposition mit Kurkuma, Ingwer & Paradieskörnern – perfekt zum Abrunden von Kürbiseintopf, Linsen oder Couscous.
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Zitronen-Öl von Pfeffersack & Soehne
Frisches, natürliches Würzöl mit feiner Zitrusnote – bringt Leichtigkeit in herzhafte Gerichte & ergänzt die warme Würze der Paradieskörner perfekt.
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Chili-Chipotle-Öl von Pfeffersack & Soehne
Rauchige Schärfe trifft auf fruchtige Tiefe – kombiniert mit Paradieskörnern ideal für würzige Eintöpfe, Marinaden & vegane Bowls.
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Wissenswertes

Paradieskörner, auch bekannt als Grains of Paradise oder Aframomum melegueta, stammen aus Westafrika und gehören zur Familie der Ingwergewächse. Schon im Mittelalter zählten sie in Europa zu den gefragtesten Luxusgewürzen und waren zeitweise teurer als echter Pfeffer.

Botanisch sind Paradieskörner keine Pfefferart, sondern die getrockneten Samen einer schilfähnlichen Pflanze, die in tropischen Regionen wild wächst. Ihr Aroma erinnert an Ingwer, Zimt und Kardamom – warm, pfeffrig, aber ohne brennende Schärfe. Als Pfefferalternative eignen sie sich für herzhafte Gerichte ebenso wie für Süßspeisen oder Getränkekreationen.

In der westafrikanischen und arabischen Küche seit Jahrhunderten geschätzt, erleben Paradieskörner heute eine Renaissance in der modernen Feinschmeckerküche. Auch in Gin-Infusionen oder Gewürzmischungen wie Ras el Hanout entfalten sie ihren besonderen Charakter.

FAQ – Häufige Fragen

Paradieskörner – Pfefferalternative mit exotischem Aroma

Paradieskörner – auch bekannt als Grains of Paradise, Malaguetta-Pfeffer oder Guineapfeffer – sind die getrockneten Samen der westafrikanischen Pflanze Aframomum melegueta. Botanisch gehören sie zur Familie der Ingwergewächse und bieten eine spannende Alternative zu klassischem Pfeffer: pfeffrig-warm im Geschmack, mit Noten von Ingwer, Kardamom und Zimt – dabei jedoch ohne brennende Schärfe.

In der afrikanischen und arabischen Küche seit Jahrhunderten geschätzt, erleben Paradieskörner heute ein Comeback in der modernen Gewürzküche. Ob in herzhaften Schmorgerichten, Kürbiseintopf, Kartoffelgerichten oder winterlichem Gebäck – ihr komplexes Aroma verleiht jedem Gericht Tiefe und Wärme. Auch in Gin, Chutneys oder Gewürzmischungen wie Ras el Hanout entfalten sie ihren besonderen Charakter.

Für die beste Wirkung solltest du Paradieskörner frisch im Mörser zerstoßen oder im Ganzen mitkochen. Sie eignen sich für vegane und klassische Rezepte gleichermaßen – ideal für alle, die aromatisch würzen möchten, ohne Schärfe zu dominieren.

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