Starter Set - Chili

Für manche ist es Feuer, für Dich ist es Geschmack! Na klar, Scharfes macht ja auch
nachweislich glücklich. Dabei ist Schärfe nicht gleich Schärfe!
Erlebe mit unserem Starter-Set die volle Bandbreite der Aromenvielfalt
der Chilis – von einer dezenten Schärfe mit rauchigen Grundaromen, über eine
fruchtige, aber dennoch gehaltvolle Schärfe bis hin zu wirklich sehr scharf!
Und hey, Du allein entscheidest, wie scharf es sein darf.

Und falls es doch mal zu scharf geworden ist ...
Die meisten Stoffe, die ein Schärfegefühl erzeugen, lassen sich besser in Fett und Alkohol
als in Wasser lösen. Deshalb solltest du bei zu viel Schärfe Vollmilch trinken oder den
Mund mit et was Öl ausspülen – alternativ kannst Du Dir auch schnell ein Schnäpschen
genehmigen. Wasser bewirkt leider das Gegenteil, denn es hilft der Schärfe,
sich im Mundraum zu verteilen.

1.) Cayenne Chili (10.000 und 15.000 Scoville)
In der Küche ist Cayenne Pfeffer eine wahrhaft vielseitige Zutat. Sein feuriger Schärfegrad, leicht rauchiger Geschmack und dezente Bitternote machen ihn zu einem unverzichtbaren Gewürz in vielen Gerichten. Besonders in Fleischgerichten wie Hackfleisch, Gulasch und Chili con Carne, aber auch in Eintöpfen, Suppen, Marinaden und Eierspeisen verleiht Cayenne Pfeffer eine wohlige Schärfe.
2.) Chipotle Jalapeno (25.000 und 30.000 Scoville)
Die unnachahmlich rauchigen Grundaromen, kombiniert mit fruchtiger, aber dennoch gehaltvoller Schärfe ergeben einen herrlichen Geschmack, mit dem sich vielseitig würzen lässt. Nicht nur die traditionell mexikanische und TexMex-Küche profitieren vom leckeren Geschmack der Chipotle Jalapeño. Auch Alltagsklassiker, wie Bolognese, Penne all’Arrabbiata, Chili con Carne oder auch Baked Beans erhalten mit ihnen den letzten schärfenden Schliff.
3.) Birdseye Chilis (100.000-120.000 Scoville)
Chili ist aus den weltweiten Küchen kaum mehr wegzudenken. Die Anwendung reicht von einem klassischen Chili con Carne, über Gulasch, asiatische Saucen und Wokgerichte oder auch einfach kleingehackt als Tischwürze. Unsere Chilis sind von bester Birdseye Qualität. Es gibt keine genaue Anleitung, wie man sie dosiert, jedoch sollte man sich bei unseren Chilis erst einmal vorsichtig herantasten: Sie sind sie wirklich sehr scharf.
4.) Ancho Chili (1.000 und 5.000 Scoville)
Die Pablona Chili, ein in Mexiko heimischer und äußerst beliebter Vertreter der milden Chilisorten, findet als getrocknete Variante unter dem Namen Ancho Verwendung. Der süßliche Geschmack der milden Ancho erinnert an getrocknete Rosinen, Lakritz, Tabak und Kaffee und wird oft mit schärferen Chilisorten kombiniert, um die Gesamtschärfe zu reduzieren.
5.) Jalapeno Chili grün (5.000 und 25.000 Scoville)
Unser Jalapeno Chili grün ist ein echter Klassiker und die perfekte Wahl für alle, die pikantes Essen lieben. Seine feine, leicht scharfe und fruchtige Note sorgt für ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis. Das Aroma erinnert durchaus an Gemüsepaprika - nur eben schärfer und fruchtiger. Unser Jalapeno Chili grün ist eine echte Delikatesse!