{"product_id":"beifuss","title":"Beifuss","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .ps-tipp {\n    background-color: #f8f9fa !important;\n    border-left: 4px solid #AE9A64;\n    padding: 15px;\n    margin: 20px 0;\n  }\n\n  .ps-bereich {\n    max-width: 800px;\n    margin: 0 auto;\n    font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;\n    color: #000;\n    line-height: 1.6;\n  }\n\n  h2 {\n    font-size: 20px;\n    border-bottom: 2px solid #AE9A64;\n    padding-bottom: 5px;\n    margin-top: 40px;\n  }\n\n  h3.zutaten-untertitel {\n    font-weight: bold;\n    font-size: 16px;\n    margin-top: 24px;\n    margin-bottom: 6px;\n  }\n\n  table {\n    width: 100%;\n    border-collapse: collapse;\n  }\n\n  th, td {\n    padding: 4px;\n    text-align: left;\n  }\n\n  .ps-meta {\n    display: flex;\n    flex-wrap: wrap;\n    margin: 15px 0;\n    justify-content: center;\n    gap: 40px;\n  }\n\n  .ps-meta-item {\n    text-align: center;\n  }\n\n  .ps-meta-label {\n    font-weight: bold;\n    text-transform: uppercase;\n    font-size: 12px;\n    color: #777;\n    display: block;\n    margin-bottom: 5px;\n  }\n\n  ol.zubereitung {\n    list-style-type: decimal;\n    margin-left: 1.5em;\n  }\n\n  .ps-produkt-tags {\n    background-color: #f4f4f4;\n    border: 1px dashed #AE9A64;\n    padding: 12px;\n    margin: 20px 0;\n    text-align: center;\n    font-size: 14px;\n    color: #333;\n  }\n\n  .ps-download-btn {\n    display: inline-flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: center;\n    background-color: #C2A878 !important;\n    color: #ffffff !important;\n    font-size: 14px;\n    font-weight: 600;\n    text-transform: uppercase;\n    text-decoration: none;\n    padding: 14px 28px;\n    border-radius: 8px;\n    font-family: inherit;\n    border: none !important;\n    box-shadow: none !important;\n    filter: none !important;\n    outline: none !important;\n    appearance: none !important;\n    width: 100%;\n    max-width: 66%;\n    margin: 32px auto 0;\n  }\n\n  .ps-download-btn:hover {\n    background-color: #B2946B !important;\n    color: #ffffff !important;\n    box-shadow: none !important;\n    filter: none !important;\n  }\n\n  .ps-product-icons {\n    display: flex;\n    flex-wrap: wrap;\n    justify-content: center;\n    align-items: center;\n    gap: 12px;\n    font-size: 14px;\n    color: #333;\n    margin: 24px 0 32px;\n    text-align: center;\n    line-height: 1.6;\n  }\n\n  .ps-product-icons span {\n    display: inline-block;\n  }\n\n  @media (max-width: 600px) {\n    .ps-product-icons {\n      font-size: 13px;\n      gap: 8px;\n    }\n  }\n\n  .ps-rezeptlink {\n    font-size: 0.875rem;\n    color: #1a1a1a;\n    text-decoration: underline;\n    text-decoration-color: #1a1a1a;\n    text-underline-offset: 3px;\n    text-decoration-thickness: 1.5px;\n    transition: color 0.3s ease;\n  }\n\n  .ps-rezeptlink:hover {\n    color: #AE9A64;\n    text-decoration-color: #AE9A64;\n    text-decoration-thickness: 2px;\n  }\n\n  \/* ✨ NEU: Qualitätsmerkmale-Box ohne Symbole *\/\n  .ps-qualitaet {\n    display: grid;\n    grid-template-columns: 1fr;\n    gap: 16px;\n    padding: 24px 16px;\n    background-color: #f9f9f9;\n    border-left: none;\n    font-family: inherit;\n  }\n\n  @media (min-width: 600px) {\n    .ps-qualitaet {\n      grid-template-columns: repeat(2, 1fr);\n      gap: 24px;\n      padding: 32px;\n    }\n  }\n\n  .ps-qualitaet-item {\n    border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\n    padding-bottom: 12px;\n  }\n\n  .ps-qualitaet-item:last-child {\n    border-bottom: none;\n  }\n\n  .ps-qualitaet-title {\n    font-weight: bold;\n    font-size: 16px;\n    margin-bottom: 4px;\n    color: #111;\n  }\n\n  .ps-qualitaet-text {\n    font-size: 14px;\n    color: #444;\n    line-height: 1.5;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e➜ Für Gänsebraten, Ente, Aal, Schweinefleisch \u0026amp; Kohlgerichte\u003cbr\u003e➜ Mit würzig-bitterem Kräuteraroma, feiner Eukalyptusnote \u0026amp; harzigen Nuancen\u003cbr\u003e➜ Schonend getrocknetes, geschnittenes Beifußkraut für die klassische herzhafte Küche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerb, charaktervoll und wie gemacht für deftige Gerichte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnser geschnittener Beifuß bringt eine würzig-bittere Kräuternote mit feinen Anklängen von Eukalyptus, Menthol und Pinienholz in deine Küche. Besonders Gans, Ente, Schweinebraten, Aal und Kohlgerichte gewinnen durch seine kräftige, zugleich ausgewogene Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-tipp\" style=\"margin-top: 1rem;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eHandverlesen in Koblenz\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eIn unserer Manufaktur sorgfältig verarbeitet\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eOhne Zusatzstoffe \u0026amp; Rieselhilfen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003e100 % naturrein – keine Tricks, keine Zusätze\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003ePlastikfreier Versand\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eBewusst verpackt – umweltfreundlich \u0026amp; sicher\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eNachhaltige Verpackung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eRecycelbar \u0026amp; wiederverwendbar\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-title\"\u003eAromaschutz durch Keramikdose\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ps-qualitaet-text\"\u003eLichtdicht, temperaturbeständig \u0026amp; fast luftdicht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eVerzehrempfehlung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeifuß wird vor allem in der warmen Küche verwendet und passt besonders gut zu kräftigen, fettreichen Speisen. Das geschnittene Kraut kann direkt mitgegart werden, damit sich seine herben Kräuteraromen gleichmäßig im Gericht verteilen. Da Beifuß intensiv schmeckt, sollte er sparsam dosiert und bei langen Garzeiten am besten in einem Gewürzsäckchen oder Tee-Ei mitgekocht werden. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGänse- \u0026amp; Entenbraten:\u003c\/strong\u003e 1–2 Teelöffel Beifuß in die Füllung geben oder zusammen mit Apfel und Zwiebel in den Bräter legen und während der gesamten Garzeit mitziehen lassen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchweinebraten \u0026amp; Schmorgerichte:\u003c\/strong\u003e Etwa 1 Teelöffel für einen Braten von 1 Kilogramm verwenden und mit Zwiebeln, Wacholder und Pfeffer kombinieren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlgerichte \u0026amp; Sauerkraut:\u003c\/strong\u003e ½–1 Teelöffel zu Weißkohl, Rotkohl oder Sauerkraut geben und mindestens 20 Minuten mitgaren, damit sich die herbe Kräuternote gut verteilt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAal \u0026amp; kräftiger Fisch:\u003c\/strong\u003e Eine kleine Prise in die Gewürzmischung oder Garflüssigkeit geben – besonders passend zu geräuchertem, gebratenem oder geschmortem Aal.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKartoffel- \u0026amp; Wurzelgemüsegerichte:\u003c\/strong\u003e Sparsam über Ofenkartoffeln, Pastinaken oder Möhren geben und mit Majoran, schwarzem Pfeffer und etwas Salz abrunden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp zur Dosierung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeifuß besitzt eine ausgeprägte Bitterkeit. Beginne mit ½ Teelöffel für vier Portionen und erhöhe die Menge nur bei Bedarf. Für Braten und lange Schmorgerichte lässt sich das Kraut besonders praktisch in einem Gewürzsäckchen mitgaren und vor dem Servieren wieder entfernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUnser Gewürz liebt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMajoran von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKräftig-krautige Würze mit feinen blumigen Noten – ergänzt Beifuß besonders gut in Braten, Kartoffelgerichten, Eintöpfen und Kohl.\u003cbr\u003e➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/www.pfeffersackundsoehne.de\/products\/majoran\" title=\"Majoran – Kräuterwürze für Braten, Kartoffeln, Eintöpfe und Kohlgerichte\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eWacholderbeeren von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWarm, harzig und fein fruchtig – eine klassische Ergänzung zu Beifuß in Wildgerichten, Sauerkraut, dunklen Saucen und Schmorgerichten.\u003cbr\u003e➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/www.pfeffersackundsoehne.de\/products\/wacholderbeeren\" title=\"Wacholderbeeren – Harzig-fruchtige Würze für Wild, Sauerkraut und Schmorgerichte\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Pfeffer von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruchtige Schärfe und kräftige Würze bringen Balance in deftige Braten, Kohlgerichte und herzhafte Saucen mit Beifuß.\u003cbr\u003e➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/www.pfeffersackundsoehne.de\/products\/schwarzer-pfeffer\" title=\"Schwarzer Pfeffer – Fruchtig-scharfe Würze für Braten, Kohl und kräftige Saucen\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\u003cstrong\u003eBratengewürz von Pfeffersack \u0026amp; Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWacholder, Piment und Lorbeer verbinden sich mit Beifuß zu einer klassischen, vielschichtigen Würze für Fleisch aus Bräter und Schmortopf.\u003cbr\u003e➜ \u003ca class=\"ps-rezeptlink\" href=\"https:\/\/www.pfeffersackundsoehne.de\/products\/bratengewuerz\" title=\"Bratengewürz – Würzige Mischung mit Wacholder, Piment und Lorbeer für Braten und Schmorgerichte\"\u003eHier geht es zum Gewürz\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWissenswertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeifuß, botanisch Artemisia vulgaris, gehört zur Familie der Korbblütler. Verwendet werden vor allem die getrockneten Blätter und jungen Triebspitzen. Das robuste Kraut ist heute in weiten Teilen Europas, Asiens und Nordamerikas verbreitet; sein ursprüngliches Herkunftsgebiet lässt sich nicht mehr eindeutig bestimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon in der Antike war Beifuß bekannt. Der römische Gelehrte Plinius berichtete, Legionäre hätten das Kraut auf langen Märschen an den Füßen getragen. Im mittelalterlichen Brauchtum spielte es besonders zur Johannisnacht eine Rolle und galt als Schutzkraut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ukrainische Name der Stadt Tschornobyl wird häufig mit Beifuß in Verbindung gebracht. In Japan wird mit Yomogi eine verwandte Artemisia-Art kulinarisch genutzt, unter anderem für grün gefärbte Reiskuchen und Süßspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ – Häufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-bereich\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Beifuß und welcher Teil der Pflanze wird verwendet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeifuß ist ein würzig-herbes Küchenkraut. Für das Gewürz werden vor allem die Blätter und jungen Triebspitzen getrocknet und geschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ddd; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie dosiere ich Beifuß für einen Gänsebraten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür eine ganze Gans genügen meist 1–2 Teelöffel. Gib das Kraut in die Füllung oder gare es in einem Gewürzsäckchen im Bräter mit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ddd; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 24px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWann sollte Beifuß beim Kochen zugegeben werden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeifuß darf länger mitgaren. Bei Braten, Sauerkraut und Schmorgerichten wird er am besten zu Beginn oder während der ersten Hälfte der Garzeit zugegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ddd; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWozu passt Beifuß außer Gans und Ente?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Kraut passt auch zu Schweinebraten, Aal, Sauerkraut, Rot- und Weißkohl, Kartoffeln, Wurzelgemüse und kräftigen dunklen Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eBeifuß – Klassisches Küchenkraut für Gans, Braten und Kohl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeifuß ist ein getrocknetes Küchenkraut aus der Pflanze Artemisia vulgaris. Sein Geschmack ist würzig, deutlich herb und leicht bitter, begleitet von kräuterigen, mentholartigen und fein harzigen Noten. In der deutschen und mitteleuropäischen Küche zählt Beifuß zu den klassischen Gewürzen für kräftige Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders bekannt ist Beifuß als Gewürz für Gans und Ente. Er passt ebenso zu Schweinebraten, Aal, Sauerkraut, Rotkohl, Weißkohl und herzhaften Schmorgerichten. Das geschnittene Kraut kann direkt mitgekocht oder in einem Gewürzsäckchen mitgegart werden. Wegen seines intensiven Aromas genügt meist eine kleine Menge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Beifußkraut wird schonend getrocknet, damit sein charakteristisches Kräuteraroma bestmöglich erhalten bleibt. Die geschnittene Form lässt sich unkompliziert dosieren und eignet sich für klassische Festtagsgerichte ebenso wie für alltägliche Kohl-, Kartoffel- und Gemüsegerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJetzt Beifuß entdecken \u0026amp; herzhafte Gerichte klassisch würzen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack \u0026 Soehne","offers":[{"title":"Kraftbeutel","offer_id":50929073619208,"sku":"10000627","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1431\/1506\/files\/beifuss-produktbild-3-kraftbeutel-mit-gewuerz-pfeffersack-und-soehne.jpg?v=1784799039","url":"https:\/\/www.pfeffersackundsoehne.de\/products\/beifuss","provider":"Pfeffersack \u0026 Soehne","version":"1.0","type":"link"}