Amazonas Chili

Wissenswertes:

Kolumbien verdankt seinem Namen dem Entdecker Amerikas, Christoph Kolumbus. Dieser brachte vor mehreren hundert Jahren die ersten Chili-Sorten aus dem fruchtbaren Amazonas-Becken zu uns nach Europa. Genau diesem Fluss verdankt eine der exklusivsten Chilisorten der Welt seinen Namen – unser Amazonas-Chili. Wir wählen nur die besten Chilis aus der Amazonasregion. Die Früchte werden in Südamerika kultiviert und mit viel Liebe und Sorgfalt handverlesen geerntet. Durch eine lange Reifephase entwickeln sich die intensiven Aromen der Chilis, die jeden Bissen zum Erlebnis machen.

Eine gradlinige Schärfe kombiniert mit einer fruchtigen Süße und salzig-sauren Noten machen unseren Chili zu einem exklusiven Geschmackserlebnis.
Mit 70.000 - 90.000 Scoville gehört er zu den schärferen Sorten, ohne dabei zu extrem zu sein. Der hohe Capsaicingehalt sorgt für die typische Schärfe, die diesen Chili so besonders macht. Dank der intensiven Schärfe ist es ideal für alle, die es gerne etwas pikanter mögen. Probiere unseren Amazonas Chili und genieße das volle Aroma!

Die besonders auffällige gelbliche Farbe entsteht durch das Einlegen der grünen Früchte in Salzlake, und dem anschließenden Fermentieren und Trocknen der Chili.

Anwendung:
Dieser Chili eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von Saucen, Suppen, Currys, Marinaden oder als markantes Gewürz für Fleischgerichte.

Zubereitung:
Ein kleiner Tipp: je länger der Chili mitkocht, desto dominanter breitet sich die Schärfe aus, somit kann man jederzeit nach Belieben variieren.